色差儀輕松測(cè)量番茄制品的顏色

　　紅色是番茄醬、番茄醬、意大利面醬等番茄產(chǎn)品最重要的元素，是決定新鮮度和質(zhì)量的主要屬性。從收獲前開(kāi)始，在生產(chǎn)的各個(gè)階段測(cè)量番茄產(chǎn)品的顏色，有助于保持熟悉的紅色基色的一致性。

　　在收獲前，測(cè)量西紅柿的顏色可以幫助確定它們的成熟度和適當(dāng)?shù)氖斋@時(shí)間。由于番茄紅素含量的增加，西紅柿在成熟過(guò)程中會(huì)經(jīng)歷從綠色到紅色的顏色變化。一般來(lái)說(shuō)，它們呈現(xiàn)出的紅色越深，番茄越成熟，番茄紅素含量越高。收獲后，測(cè)量西紅柿的顏色有助于在將其引入生產(chǎn)之前區(qū)分不合格的西紅柿。

　　顏色測(cè)量在生產(chǎn)階段也很有用，尤其是加熱和混合過(guò)程。加熱錯(cuò)誤，無(wú)論是未煮熟還是煮過(guò)頭，都會(huì)導(dǎo)致受熱西紅柿的顏色看起來(lái)比正常值更亮或更暗。當(dāng)西紅柿被加工成不同的最終產(chǎn)品時(shí)，會(huì)添加各種成分，并會(huì)影響最終的整體顏色。在混合或混合最終產(chǎn)品之前檢查附加成分的顏色質(zhì)量有助于最大限度地減少最終番茄產(chǎn)品中的顏色差異。

　　測(cè)量番茄制品顏色的最佳方法是通過(guò)顏色測(cè)量?jī)x。雖然顏色可以通過(guò)視覺(jué)確定，但它是個(gè)人主觀解釋的問(wèn)題，并且會(huì)受到照明條件、樣本大小等因素的影響。相反，使用 CIE 顏色空間的顏色測(cè)量?jī)x器以數(shù)字方式表示顏色，提供客觀和一致的顏色測(cè)量和交流。常用的色彩空間是CIE L*a*b*和CIE L*C*h。

　　色差儀顏色測(cè)量?jī)x器廣泛用于食品行業(yè)，可為番茄產(chǎn)品提供快速、精確的顏色測(cè)量。并且它們都帶有 CIE L*a*b* 和 CIE L*C*h 色彩空間，以及允許用戶自定義色彩評(píng)估公式以滿足其特定需求的用戶索引功能?？梢酝ㄟ^(guò)它可以輕松設(shè)置色差容差，以進(jìn)行快速通過(guò)/失敗評(píng)估。